Alabalık; Alabalıkgiller familyasından balık türü olup, Kuzey yarıküreye özgü bir balıktır. Som balığına çok benzeyen alabalık, tıpkı onun gibi, yumurtalarını kumlu bir ırmak dibine bırakır. Yumurtalar döllenince, alabalık onların üzerlerini kumla örter. Yavrular yumurtadan çıkıncaya kadar bu kumun altında kalırlar. Baş ve ağzının daha büyük olması ve derisindeki beneklerin fazlalığıyla som balıklarından ayrılır.
Serin ve tatlı sularda yaşayan Alabalık’ın 8-10 türü vardır. Bazı yerel türleri ırmak ve göllerde kapalı kalmıştır. Boyları 25-30 santim, eti turuncumsu renkte ve çok lezzetlidir. Türkiye’de Karadeniz’e dökülen akarsularda, Çıldır Gölü’nde, Abant Gölü’ nde ve Aras Irmağı’nda doğal olarak yaşarken, 10 aşkın işletmede de üretilmektedir. Kurtçuk, solucan ve ufak balıkları yer, bazen suyun üstüne sıçrayarak sinekleri de avlar. Yaşadıkları çevrenin rengine çabuk uyum sağlarlar. Ülkemizdeki alabalıkların rengi genellikle koyu gridir, benekleri ve bazı kısımları farklı renkler alır. Erkekleri dişilere göre daha parlaktır.
Alabalıkgiller
Kemiklibalıklar takımının Yumuşakyüzgeçliler alt takımına giren bir familyadır. Küçük, dikensiz yağ yüzgeçleri, oval-yuvarlak vücutları, sivri ve pulsuz başları tüm türlerinde ortak belirgin özelliklerdendir. Yumurtlamak için tatlı sulara geçerler.
İyi bilinen türleri: Deniz alası, Avrupa alabalığı, Anadolu alabalığı, gölalası, som balığı, gökkuşaklı alabalık, Tuna som balığı, gölge balığı.