Dülger balığı ılık denizlerde yaşayan yırtıcı bir balıktır. Vücudunu meydana getiren kemik ve yüzgeçlerin keser, testere, çekiç gibi dülger aletlerine benzemesinden ötürü bu adla anılır. Vücudu yassı ve yüksek, ağız derinliği geniş, vücut ve yanaklar ufak pullarla örtülü, genç bireylerin vücutları şeffaf, göğüs yüzgeçleri uzun ve ikinci anal yüzgecin başına kadar uzanır. Vücudun her bir yanında yuvarlak siyah leke bulunur. Boyu 60 santim kadardır. Küçük balıkları yer. Sırt yüzgeçlerinde 7-9 tane diken bulunur. Türk sularında pek rastlanır. Eti lezzetlidir. Fırtınadan sonra sersemlemiş olanlarını balıkçılar deniz yüzeyinde elle ve kepçelerle kolayca toplayabilir.