Hamsi balığı özellikleri

Hamsi balığı daha çok Karadeniz kıyılarında yaşayan küçük boyda bir balıktır. Çok sık tüketilen ve çok sevilen, Engraulidae familyasından küçük bir balık çeşididir. Hamsi ismi, arkaik Kolh diline ait bir kökenden gelir. Orijinal anlamı küçük sivri balıktır. Hamsi balığının alt ve üst çeneleri çok küçük dişlerle doludur. Gövdesi, hafif yassı biçimindedir ve yan kısımları yuvarlaktır. Alt dudakları yoktur ve sırtı koyu mavi ile siyah arasında bir renktedir. Gövdenin alt kısmı açık renklerdedir. Kuyruğunun yüzgeci, homoserk formdadır. Vücudunu kaplayan parlak ve ince pullar çok çabuk kopar. Genellikle sürüler halinde yaşarlar.  Ortalama olarak 18 cm boya sahiptir. Hamsi balığının ömrü 4 yıldır ve 1 yaş sonrasında olgunlaşırlar. Olgunluktan sonra üreyerek 40.000 kadar yumurta bırakırlar. Gündüz saatlerinde ortalama 35 metre derinlikle bulunurlar. Kasım ayı sonunda Karadeniz’den aşağıya geçmeye başlarlar. Mart ve Nisan aylarında Marmara’da yumurtladıktan sonra karadeniz’e
dönerler. Av mevsimi Aralık ayından Mart ayı sonuna kadar sürer. Hollanda kıyılarıyla Akdeniz’de de bulunur. Hamsinin tuzlanmasına Ançuez adı verilir.