1-1,5 metre uzunluğunda, ortalama 150-200 kilo ağırlığında olan ve çorba kaplumbağası da denen bu kaplumbağalar (Yeşil deniz kaplumbağası) etinin lezzeti İle meşhurdur. Kaplumbağa çorbası bunların etinden yapılır, Yosunlar ve diğer deniz bitkileri ile beslenirler. Yeşil kaplumbağaların dişileri 300-500 yumurtayı ıssız adaların kumsallarına üç defada yumurtlarlar. Kaplumbağa avcıları bunu bildikleri için muayyen zamanlarda kumsala gelerek kaplumbağaları bekler ve avlarlar. Avı en çok yapılan kaplumbağa budur.