Bir kap içinde bulunan sıvıyı, kabı eğmeden bir başka kaba aktarmak için sifondan yararlanılır. Bunun için bir kauçuk hortumun bir ucu, sıvı dolu kaba daldırılır. Hortumun öbür ucu emilerek içi suyla doldurulur; sonra bu uç, doldurulacak kaba daldırılır. Böylece dolu kaptaki sıvı boş kaba aktarılmış olur.
Sifon, bir kaptan ötekine, bir fıçıdan bir başka fıçıya ya da bir depodan ötekine sıvı boşaltmak için kullanılan bir kauçuk hortumdur. Söz konusu düzen, bileşik kaplar kanununa göre çalışır. Durulmuş bir hâldeki şarabı bulandırmadan başka bir kaba aktarmak için hortum dibe kadar batırılmaz, tortulu kısımlara gelince de hortum çekilir. Sifonu çalıştırmak için hortumu sıvının içine daldırmak, sonra da hortumun öteki ucunu, sıvı seviyesinin altına indirip ucundan emmek gerekir. Bundan sonra sifon kendiliğinden çalışır.